Der Verband der Deutscher Ingenieure (VDI) gibt in der neuen Richtlinie VDI 2052 Blatt 2 Hinweise für gewerbliche Küchen zur Reinigung von Abluftanlagen. Dabei sind die Reinigungsverfahren und –mittel so zu verwenden, dass der sichere und wirtschaftliche Betrieb im Hinblick auf den Brandschutz, der Hygiene sowie unter Energieeinsparung dauerhaft gewährleistet ist. Auch sind Inspektions- und Reinigungsintervalle aufgelistet und es werden Aspekte des Arbeitsschutzes berücksichtigt. Die in diesem Zusammenhang notwendigen Qualifizierungsvoraussetzungen der Mitarbeiter findet sich in der auch neu erschienen Richtlinie VDI-MT 2052 Blatt 3. Infos und Bestellungen unter www.vdi.de/2052 oder www.beuth.de
